1、主料：牛肉300克。

2、辅料：洋葱半个、牛奶60毫升、鸡蛋1个、食盐适量、黑胡椒适量、法香(末)适量。

3、把牛奶倒入面包粉中拌匀并放置10分钟，让面包粉充分吸收水分。

4、洋葱切碎末备用。

5、牛肉切成肉糜备用。

6、将所有材料及调味料混合搅拌均匀。

7、并用手拿取肉馅在盆中摔打一会增加粘性。

8、取少许肉馅用手心揉搓成直径约2公分的丸子放入盘中待用。

9、平底锅中加入约2大勺的食用油烧至5成热，把肉丸一颗颗放入，摇动锅子，用中小火慢慢将肉丸煎熟。

10、淋酱：面粉1大匙、高汤或淡奶油1/3杯、盐、黑胡椒粉、洋香菜末适量。

11、煎好肉丸的原锅把杂质滤出，保留油份，加一大匙面粉拌炒均匀,然后加入高汤一边搅拌一边煮至浓稠。

12、加适量盐、黑胡椒调味,最后撒上洋香菜末，淋在煎好的肉丸上即可。

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