配料：味精、精盐、浙醋、芫荽。
1、将鱼翅运用浸煲焗法进行涨发处理；
2、将老鸡、肉排、板根、赤肉、火腿加水制作成翅汤；
3、将发好鱼翅加入翅汤放入蒸笼炖4小时至软滑，加入调味。上席跟配浙醋、芫荽；
4、将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干；
5、用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用1/2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约5至6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁；
6、将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁，除去鸡肉不要，把汤撇清，倒入装鱼翅的一品锅内；
7、另外炒一小碟绿豆牙莱，与鱼翅同时食用即可。
猜你喜欢 鞋子磨小脚趾头应该怎么办 鞋子磨小脚趾头怎么办 400电话怎么申请费用 400电话如何申请费用 家里怎么养乌龟 家里养乌龟的方法 鲜叶储存方法 鲜叶怎么保存最好 眼药水什么时候滴最好 珍视明眼药水什么时候滴最好 冬天睡觉穿什么舒服保暖 冬天睡觉穿什么舒服保暖男 芝士馒头做法大全 芝士馒头做法大全视频 2013年奇幻动作《白狐》HD国语中字