1、凉性。常见凉性食物蔬果类,如菜心、菠菜、生菜、苦瓜、梨、西瓜等;肉类如鱼肉、兔肉、鸭肉、鹅肉等;其它如豆制品、木耳、蘑菇绿豆、薏米等。
2、鸭,又名家凫,别称“扁嘴娘”。鸭喜合群,胆怯。母鸭好叫,公鸭则嘶哑,无飞翔力,善游泳,主食谷类、蔬菜、鱼、虫等。对鸭肉为原料制成的北京烤鸭、南京板鸭、江南香酥鸭等,均为国宴中所不可缺少的名菜。鸭肉中的蛋白质含量约为16%-25%,比畜肉中的蛋白质含量高得多。此外,鸭肉还含有约0.8%-1.5%的无机物和较高的铁、铜、锌等微量元素。鸭肉中脂肪含量适中,并分布较均匀,脂肪酸主要为不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,因此溶点低,易于消化。
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