1、鱼片放入盐、胡椒、料酒腌制15分钟;
2、鱼片中放入蛋清,加入淀粉;
3、热油,鱼片放锅中滑炒至变色;
4、金针菇洗净撕开,姜切片,蒜刀背拍碎,葱切碎;
5、炒料包:锅中放油,下姜片蒜片炒香,下黄灯笼辣椒酱、酸菜、生抽、蚝油炒香;
6、鱼片放锅中,放入刚好没过鱼片的纯净水,放入炒好的料包煮至水沸腾,撒上葱花即可。
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