1、准备食材:鸡爪500克,姜4克,蒜6克,花椒2克,香叶2克,生抽6克,老抽4克,八角3克,干辣椒适量,盐适量,水适量,油3克。
2、将鸡爪解冻,去掉指甲,剁成2截,锅中放入水,烧开,放入鸡爪焯水,捞出后用流动的水清洗干净,沥干水备用;
3、姜切片,蒜切片,锅中放入油烧热加入蒜和姜片炒香;加入香叶,花椒,干辣椒,八角翻炒均匀,加入适量清水,加入老抽,生抽,放入适量盐;再放入处理好的鸡爪,大火煮开,转小火炖到自己喜欢吃的软糯度即可,最后大火收汁即可。
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