魔芋蛋糕怎么做 魔芋蛋糕怎么做不腥

1、魔芋蛋糕怎么做:

用料:魔芋3g、鸡蛋一个、牛奶20ml、柠檬汁5-8滴、木糖醇、10g可不加、植物油一滴(1ml)。

无水无油容器分离蛋白蛋黄、蛋白,加柠檬汁打至硬性发泡打入木糖醇打5秒混合均匀。蛋黄加一滴油20ml牛奶打至乳化发白此时有泡泡1g1g加魔芋粉,这样不易结块打蛋器打匀即可,混合蛋白蛋黄液入模170°,15_20分钟,脱模倒扣放凉,面糊倒入小碗 ,隔水蒸5分钟量多时间延长。

2、魔芋的功效与作用:魔芋性寒味平,具有消肿去毒,主治痈疮、肿毒等作用。魔芋含有丰富的碳水化合物,热量较低,蛋白质含量高于马铃薯和甘薯,微量元素丰富,还含有维生素A,维生素B等,特别是葡甘聚糖含量丰富,具有减肥,降血压,降血糖,排毒,通便,防癌补钙等功效。

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