1、主料:蒜苔400克、蒜瓣3个、芝麻少许。
2、辅料:盐3克、芝麻辣椒油10毫升、生抽10毫升、红糖3克、香油10毫升、醋10毫升。
3、蒜苔去掉上面的部分,对半切两段洗净,蒜瓣去皮切碎。
4、锅中水烧开,蒜苔焯水时加入少量盐和油,可以使蒜苔更碧绿,焯水大约4分钟。
5、蒜苔焯水后捞出过凉水,用刀将蒜苔的一头横竖切十字刀,稍微切深一点,这样更好撕。
6、花点时间,将所有蒜苔撕成丝。
7、将蒜末放入碗中,加入盐、生抽、红糖、醋、芝麻辣椒油、香油调成汁。
8、将调好的汁放入到蒜苔上拌匀,撒点熟芝麻即可,味道还不错。
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