1、首先把小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃、去鱼肚内黑膜，清洗干净备用。给洗好的小鲫鱼放入少量盐、酱油、料酒，再放入些许葱段和姜片腌制30分钟。准备几个大蒜一切两半，葱切段，几个干红辣椒，少许干花椒备用。
2、鱼腌好后，给鱼两面均匀撒上少许面粉，在油锅里煎一下（撒面粉的好处是能有效的预防煎鱼的时候破皮儿，煎了之后再炖不容易散）。油不需要太多，感觉刚能覆盖鱼的一面即可。鱼放进去之后不要着急翻面，稍微煎一分钟，再慢慢的翻面，煎到两面金黄盛到小盆里。
3、锅中留少许油，油热后放入葱段、蒜瓣、干红辣椒和干花椒炒香，随后放入一包炖鱼料，翻炒至炒出红油。加入适量开水，放入煎好的小鲫鱼小火炖，水量刚好没过鱼就行。最后大火收汁，汤汁熬的剩一点的时候关火即可。盛出后再浇上少量汤汁。
猜你喜欢 dlY是什么意思 DIY是啥意思 经期可以做卷腹运动吗 姨妈期能做卷腹运动吗 2022沈阳科学宫十一几点开门 沈阳科学宫开门时间 凉拌豆干的做法 凉拌豆干怎么做 电饭煲蛋糕塌陷回缩的原因 电饭煲蛋糕回缩是什么原因 巴沙鱼容易过敏吗 巴沙鱼过敏体质能吃吗 烤箱如何做牛排的方法 如何用烤箱做牛排 银耳鸽蛋糊做法 银耳鸽蛋的做法大全