1、用料：虾仁250克、鸡蛋1个、料酒少许、胡椒粉少许、盐少许、生粉适量、椰丝适量。

2、虾仁洗干净，去除虾线，加入盐、胡椒粉、料酒，敲开鸡蛋加入少许蛋白，将虾仁抓匀腌制一会，鸡蛋备用。

3、腌好的虾仁用厨房纸吸干水分，拍上一层生粉，裹一层蛋液，裹上椰丝。

4、码好放在烤盘上，用喷壶喷上一层食用油（或者用毛刷刷上亦可）。

5、放入预热好的烤箱190度13分钟，至椰丝金黄色即可。

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