1、食材:脱皮干豌豆150g,清水适量,细砂糖65g。
2、脱皮干豌豆用清水淘洗几次,淘洗干净后,加入适量清水,浸泡3-4个小时,直至完全泡发。
3、锅中倒入水,放入泡好的脱皮干豌豆,用大火加热煮开,再盖上盖小火煮20分钟,直至豌豆用小勺能轻松压烂。
4、料理机内倒入煮好的干豌豆,加入65g细沙糖,打成豌豆泥。
5、另起锅,倒入豌豆泥,大火煮开后,转小火不断翻炒。
6、炒好后倒入保鲜盒内,尽量抹平表面,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4个小时,直至完全凝固定型成块。
7、冷冻好后取出来,切成小块。
8、泡发后的干豌豆做的“豌豆黄”就制作完成了。
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