1、主料:排骨、粉条。
2、调料:生抽、老抽、冰糖、绍兴黄酒、八角、香叶、山楂干、辣椒干。
3、排骨清水里漂洗下,冷水下锅焯下水。
4、粉条泡温水里,八角等水里冲净下。
5、锅内放适量内,加颗冰糖进去,转中火。
6、等冰糖慢慢溶化,成糖色时,转小火。
7、将焯过水的排骨倒入,不断翻炒。
8、加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等,一起翻炒几下。
9、一次性加足水,约没过排骨5厘米左右。
10、盖上锅盖,大火烧。
11、当锅中的水少了一半时,加入粉条,再加点盐,中火炖至收汁。
12、撒上葱花跟鸡精即可。
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