1、清蒸大闸蟹:大闸蟹的时候首先要将大闸蟹清洗干净,可以找一个不用的牙刷,把大闸蟹的每一个角落都刷洗一边,然后把捆大闸蟹的绳子去掉。在锅内加入适量的水,然后将大闸蟹放在蒸笼上,注意一定要把大闸蟹的肚皮朝上,这样才能防止蟹黄流失。等到水开了以后再转到中火蒸15-20分钟。等到你闻到大闸蟹的香味以后就可以关掉火了。吃大闸蟹一定要准备蘸料,将姜切成姜末,然后倒入一些醋,然后搅拌均匀,蘸着大闸蟹吃,这样可以有效的驱寒。
2、啤酒煮大闸蟹:大闸蟹除了清蒸还可以煮着吃,煮着吃味道也是特别特别美的。先将大闸蟹刷干净,然后在水池里放入一些清水,加入少量的盐,一点点盐可以激发大闸蟹的鲜甜,将大闸蟹放进水池里泡一会。然后在锅里加入适量的啤酒,啤酒要没过大闸蟹,然后放入一些姜片在撒一些盐,搅拌均匀。
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