1、鸡胸一般用来炒鸡丁为主，或者炒鸡片，那在腌制的过程中就要注意了，为了让肉在炒的时候不过份流失水分，那么腌的时候就要放一些蛋清和淀粉，这两种调料会在鸡肉的表面形成一个保护膜，当鸡肉受到高温的时候，水分会流失的很慢，这样可以起到嫩肉的效果。
2、还有一个办法就是用嫩肉粉或者是小苏打，这种东西的作用是可以让肉的纤维断裂达到肉嫩的口感，而且还可以让肉吸收更多的水分，就是补水，人需要补水，吃的肉补水也会变嫩，这是一样的道理，但是这两种属于添加剂的范图，还是尽量少用。
猜你喜欢 超市储存虾怎么保鲜 怎么保鲜虾 花生浇灌方法 花生浇灌方法介绍 芦荟胶使用的正确方法 芦荟胶如何使用 茶树精油怎么用 茶树精油怎么用在脸上 咸鱼子酱怎么做不腥 咸鱼子酱怎么做不腥气 螺旋藻橘皮茶 2019年剧情战争《凤梧洞战斗》BD韩语中字