1、想要油墩子更酥脆,可以选择用面包粉制作浆糊,这样炸出来更酥脆。在面粉中加入一些盐,然后慢慢倒入清水,一边搅拌,一边调制成薄薄的面糊,静置几分钟后,让面粉和水慢慢融合,这样油墩子的面糊就和好了。
2、油墩子是江浙沪地区的街头小吃,又叫油端子或油墩儿,这种食物分为两种,一种是素菜馅又称萝卜丝饼,甜味的用豆沙馅,还有一种就是荤菜馅子,这种馅子用的是肉。
3、炸油墩子的时候,油的温度不要太高,不然炸出来的油墩子黑黑的,看起来十分没有食欲,这种食物只需要用中小火炸就可以,这样炸口感才不会差。
4、制作油墩子的工具勺一定要在油锅里预热,并且留些油后再放面粉糊,这样就更容易脱模。
5、油墩子这种食物还是比较好吃的,常见的油墩子多数以萝卜为馅料,萝卜馅的油墩子口感可谓是一绝,这种食物的口味也是比较经典的,吃起来非常不错。当然,有的人更喜欢吃鲜肉馅和豆沙的。
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