粽子是水开了煮吗 为什么煮粽子要开水

1、粽子不是水开了煮。

2、粽子需要冷水下锅,因为在水沸腾的情况下,粽子表面的糯米遇热膨胀,会很容易煮熟,并且粘连在一块,这样里面的糯米就没有那么容易煮透,所以特别容易造成外面的部分有很多的水分,中间的米却还有一点生,不仅不好吃,还会影响我们的心情。冷水下锅,会让粽子的受热均匀,这样从外到里慢慢的渗透,也将粽叶的香味释放出来,这样煮出来的粽子香甜可口。

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