1、熟牛肉300g、面条500g、菠菜5根、香菜5根、葱、姜、蒜、辣椒若干、油、酱油、味精若干、花椒面、大料粉若干。
2、把牛肉却成片状,放入碗中备用;把菠菜洗干净切成段,放入碗中备用;把香菜切成小段,最好碎一点放入碗中备用。
3、准备两份葱、姜、蒜、辣椒:一份切大一点炝锅用,另一份切成碎末要放在碗底调味儿用(为了节省时间,这时候可以把煮面的水也烧上了)。
4、用葱、姜、蒜、辣椒炝锅,接着倒入米醋出味儿,然后加入适量的水、盐、花椒面、大料粉,用大火把汤煮开。
5、汤煮开后,放入牛肉、酱油、味精,用中火煮10分钟左右,牛肉汤就香喷喷的了,此时关火。
6、煮面的水开了,我们把面条放进去,煮三分钟左右后,把菠菜放入一起煮,再煮3到5分钟面就好了。
7、把刚才准备的小料:香菜和蒜末均匀的放在碗底,然后把面捞入碗中。
8、再把刚刚煮好的牛肉汤浇在面上就可以了,吃的时候要搅拌均匀,把碗底的蒜末和香菜搅上来,香味会扑鼻而来!
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