1、食材:茄子4根,猪肉0.5斤,葱、香菜3根,蒜瓣4个,盐、老抽适量。
2、先将洗好的茄子滚刀切条,猪肉切片,葱切花,蒜拍碎。香菜切好放一边。
3、炒锅内油开下肉,猪肉7分熟时放入葱、蒜和花椒。炒匀。
4、猪肉9分熟并爆出香味时放茄子。
5、大火炒,待茄子7分熟加盐、倒老抽。再加少许水,防粘锅。
6、最后茄子完全炒软就可以出锅上盘了。
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