适合冬天吃的菜 适合冬天吃的菜谱大全窍门

冬季气候干燥,寒冷,人们常常会感到鼻、咽喉干燥不适,不知道吃什么菜好,下面就给大家推荐几道适合冬天吃的菜,希望大家喜欢,可以学着一起做哦。

牛大肠炖豆腐

食材:熟牛肠300g、豆腐300g油15g、精盐1茶匙、红干椒15g、生姜30g、麻椒1茶匙

1、红干椒洗净切成斜段,生姜切片。

2、豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。

3、牛肠切成大块焯水后捞出备用。

4、炒锅里倒入油,油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。

5、倒入牛肠段,大火翻炒入味。

6、炒好后转盛入砂锅倒入足量清水,大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块,调入精盐大火煮开小火炖5分钟。

茄汁酥肉

食材:番茄3个、猪肉100克、芹菜1根、鸡蛋1个、盐适量、油适量、鱼露1汤匙、鸡粉少许、香酥炸粉50克、胡椒粉少许

做法

1.备好番茄、瘦肉、芹菜

2.瘦肉洗净切条,用大碗盛起,调鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟

3.芹菜洗净切粒

4.番茄洗净去皮,切成薄片

5.香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状,将腌制好的瘦肉裹上炸粉

6.放入烧热的油锅中,炸成焦黄色

7.捞起沥干油,再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起,复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感

8.烧热炒锅,倒入油,下芹菜爆香

9.倒入番茄爆炒出沙

10.加入适量清水,遮上锅盖、大火煮15分钟

11.煮至汤汁浓郁,调入盐、鸡粉

12.加上炸好的酥肉,搅拌均匀即可

蒜蓉冬瓜

冬瓜有清热解暑除、清热消肿、减肥等功效。这道菜制作简单方便,口味清爽,很推荐大家居家一试。

具体制作方法

第一步:准备食材。冬瓜一块、红辣椒适量、蒜适量。

第二步:将冬瓜去皮去瓤再切成片,红辣椒切段,蒜切末备用。

第四步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味。

第五步:将冬瓜放入锅中翻炒匀均。

第六步:大概两三分钟后,放入少许盐和鸡精调味。然后倒入少许水淀粉,出锅前再淋几滴香油即可。

小提示

1、冬瓜片最好切的薄厚一致。

2、冬瓜属于味道比较清淡的蔬菜。所以,在炒的时候放了一些辣椒提味。

手撕包菜

这道菜麻辣鲜香、爽脆可口、是一道制作简单的开胃下饭菜,非常适合辛苦工作一天的上班族来做。小伙伴们可以试试哦~

具体制作方法

第一步:准备食材。圆白菜一个、蒜适量、红辣椒适量。

第二步:将圆白菜的叶子取下来。

第三步:将叶子撕成大块。(大概四五厘米左右)

第四步:将撕好的圆白菜放到淡盐水中浸泡二十分钟。(这一步不仅可以让圆白菜的口感更加清脆,还可以很好的去除菜叶上残留的农药)

第五步:将蒜切片、红辣椒切段备用。

第六步:将浸泡好的圆白菜沥干水份。(一定要将水份沥干,不然会影响菜的口感)

第七步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。

第八步:将圆白菜放入锅中,大火煸炒。

第九步:放少许盐、鸡精、白醋,出锅前再淋少许香油即可。

小提示

1、圆白菜手撕的要比刀切的更好吃。

2、炒这道菜一定要用大火,而且时间不能太长。否则会影响菜的口感。

鱼香菜

杏鲍菇200g、木耳适量、胡萝卜50g、青椒1个

油20g、精盐1/2茶匙、剁椒4茶匙、陈醋10g、白糖10g、酱油5g、蒜粒、生姜末、淀粉

1、把陈醋、酱油、精盐、白糖、淀粉调匀成酸甜味汁。

2、杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成细条。

3、木耳泡发后切细条。

4、炒锅里倒入10g油,放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软榻。放入木耳、青椒炒匀后盛出备用。

5、锅里倒入剩余的油,倒入剁椒、蒜粒、生姜末小火炒出香辣味。倒入调好的味汁,炒成粘稠的酱汁。

6、倒入炒好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒条炒匀大火收汁。

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