1、主料:鲤鱼400g。
2、调料:食盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量。
3、做法:鲤鱼从冰箱拿出来解冻。
4、自制豆腐切小块,葱蒜切碎。
5、郫县豆瓣酱取出适量的待用。
6、锅中放底油,把解冻的鲤鱼放锅里小火煎。
7、待鱼的两面微黄时,加入蒜末和豆瓣酱煸炒。
8、加一小勺姜蓉、加适量料酒、倒些老抽。
9、加水,大约2小碗,把豆腐均匀的放入汤中。
10、加入适量的盐,小火炖大约15分钟,让鱼和豆腐充分入味,然后大火收汁。
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