鱼子酱怎么吃鱼子酱为什么要放在虎口吃

鱼子酱被西方人誉为“世界三大珍馐”之一，其营养价值丰富，而且产量十分稀少，是一种很奢侈的高档美味，但是这东西要怎么吃呢？怎么吃才是正确的吃法呢？

鱼子酱讲究的是鲜，因此，正宗的吃法是什么都不加，将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中，先用牙齿轻轻咬破，耳中欣赏“啵、啵”的声音，再用舌头仔细品味，然后才吞下去.看样正宗的吃法还得要着牙，硬着头皮，嘎吱嘎吱地咀嚼。

鱼子酱这种十分高档的美食，一勺一勺的吃是不是有点暴殄天物，特别是黑鱼子酱，尤其珍贵稀少，著名没时间庄臣说用蛋白粒和蛋黄粒搭配鱼子酱，味道大秒，鱼子虽小，回味绵长。

将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包。

注意：鱼子味道鲜美，讲究单独品尝其味道，因此，忌与辛辣和气味浓烈的食物搭配，如柠檬、洋葱等。

食材：鱼子酱，鸡蛋，卷心菜，蛋黄酱。

做法：

1.鸡蛋煮熟，卷心菜切丝，鱼子酱冰镇，蛋黄酱适量放入碗中。

2.熟鸡蛋去壳对半切开，取出蛋黄放入蛋黄酱中，捣碎混合均匀。

3.卷心菜摆盘底，上放鸡蛋白，鸡蛋白中加入混匀的鸡蛋黄，蛋黄上面加冰镇鱼子酱，即可。

食材：鱼子酱，海苔，米饭，食盐，白糖，白醋。

做法：

1.取空碗，加入盐、白糖和白醋，以1:5:7的比例搅拌均匀至白糖和盐融化纪委寿司醋。

2.吧调好的寿司醋和米饭充分混匀，把混好的米饭轻轻捏成饭团，容海苔包好，接缝处粘牢。

3.用木质勺子把鱼子酱放在饭团上即可。

1.鱼子酱在选择饮料上应该以香槟和伏特加这类为主，更能品味到鱼子的美味。

2.鱼子酱盛装的器皿也有讲究，选用木质、贝壳、牛角以及黄金都是理想器具，忌用银器来盛装鱼子酱，银具有氧化作用，会破坏鱼子的海鲜鲜味。

3.鱼子酱容易坏，因此，能吃多少就买多少，一次不宜买过多，打开之后也不宜长时间放置，吃的时候盛装器皿都要进行冰镇。

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