1、芸豆去掉两头,择去两边的豆筋,放入水里清洗干净,沥干水份,切成细丝,装盘备用。
2、猪肉切成肉条,装盘备用,葱切圈,姜切丝。辣椒切丝,备用,热锅冷油,放入花椒粒,炸出香味,捞出花椒粒,弃之。
3、倒入猪肉条,快速翻炒变色,沿着锅沿加入少许热水,加入葱花、姜丝、辣椒,翻炒片刻。
4、倒入芸豆丝,翻炒。加入生抽,加入少许开水,翻炒,盖上盖子焖一会,倒入少许蚝油,翻炒均匀,芸豆丝已经变软了。
5、最后加入少许盐,调味,装盘即可食用。
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