1、食材:鸭子1只,啤酒500克,植物油1勺,老抽1克,蚝油克,白糖1克,蒜5根,八角1克,干红辣椒2克,料酒1勺。
2、鸭子斩块洗净,冷水入锅焯出血水。
3、锅中加入植物油,放入鸭块翻炒至变色。
4、放入姜片,蒜粒,干红辣椒,桂皮,八角和花椒粒炒香。
5、烹入料酒,加入酱油,老抽,蚝油和白糖翻炒均匀。
6、倒入啤酒,烧开转小火炖煮40分钟。
7、汤汁收干时关火,放入切碎的青蒜拌匀即可。
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