1、野生小河虾适量,用水洗净捞出备用。秋葵洗净,直刀切成圈备用。鸡蛋两个,加入适量的盐搅打均匀。
2、锅烧热去油后倒入鸡蛋,转动锅子将蛋液布满锅底,用锅铲翻面将两面煎黄煎香,用锅铲将鸡蛋划乱再倒出备用。
3、锅烧热去油再倒入小河虾,大火翻炒至变色、炒香。加入适量的花雕酒,盖上锅盖焖10秒钟。倒入秋葵、姜片、加入适量的盐和水,再倒入鸡蛋扒均。加入适量的老抽,炒均上色,盖上锅盖焖煮3分钟。
4、打开锅盖,加入红椒粒点缀后炒均,美味即成。
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