火锅的锅底制作方法 火锅的锅底制作方法清汤

1、鸡肉、胡萝卜等食材清洗干净后分别切好备用。

2、起锅烧水,下入鸡块焯水后,捞出冲洗干净。

3、起锅烧油,下入姜片、葱段爆香,然后下入焯水后的鸡块翻炒片刻后,加入料酒、大骨汤,切好的胡萝卜块下入锅中,加盖焖煮至水开后,调入适量的鸡精、精盐、胡椒粉调味,最后关火之前加入适量的葱花即可。

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