1、主料:穿心莲100克。
2、调料:食盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、花椒1小把、干辣椒2个、香油1茶匙、白芝麻少许、植物油1汤匙、白糖1/3茶匙。
3、锅烧热后,倒入适量植物油,待油温升高后放入花椒、干红椒。
4、炒至花椒、干红椒颜色变深,关火,捡去花椒和干红椒,只留炒过的油;穿心莲用清水浸泡10分钟。
5、再清洗干净,沥去水,放入容器中,放入适量盐、鸡精。
6、放入少许白糖,抓拌均匀。
7、放入香油,放入炒过的油,拌匀。
8、盛入盘中,用炒过的干红椒点缀,撒适量熟白芝麻即可 。
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