1、食材:扇贝肉250克、菠菜300克、大蒜4瓣、生抽1茶匙、食盐5克、白糖5克、味精2克、香醋1茶匙。
2、菠菜摘除干净洗净放入开水中焯一下水。(焯水时间不宜过久,过久会影响口感营养也会流失),焯好水的菠菜立即放入冷水中冲凉,沥干水份后切成大段备用。
3、冷冻的扇贝肉需要处理一下,去除黑色的沙囊和内脏,处理好的扇贝放入沸水中快速焯水。(扇贝本身就是熟的,焯水时间不宜过长,大概30秒就可以捞出,煮久了扇贝肉就不鲜嫩了)
4、焯过水的扇贝肉和菠菜一起放入大碗中,添加调料拌匀即可。
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