雪莲菌又称藏灵菇,全称天山雪莲菌,中文学名西藏灵菇,那雪莲菌的营养价值有哪些?
雪莲菌的营养成分
雪莲菌的主要化学成分为酚酸类、类黄酮、萜类、挥发油、果糖寡聚体等化合物及多种微量元素,具有补钙、促进消化、缓解胀气、调节胃肠等多种功效,适合脾胃不适、胃肠功能不佳的人群使用。
补充营养
雪莲菌是发酵品,发酵牛奶中的乳糖、蛋白质都经过了初步的消化,吸收率极高,适合胃肠功能不佳的人群食用,可促进消化,补充营养。
补钙健骨
雪莲菌中钙质的含量不是很高,但牛奶中钙元素的含量很高,经过酵母菌的初步发酵,对牛奶中钙元素的影响很小,适合作为钙来源食用,可起到补钙健骨、预防骨质疏松的功效。
促进消化
雪莲菌中分解出来的乳酸、碳酸等物质具有独特的味道,能够帮助提高食欲,而且还能够促进唾液的分泌、肠道的蠕动,帮助消化。
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