1、准备好材料高筋面粉200g,黄油20g,白糖30g,鸡蛋1个,调料食盐1g,酵母(干)2g,水80ml,沙拉酱适量。
2、除黄油,水外,所以材料混合。
3、边和面边加水,努力揉啊揉,揉成均匀的面团。
4、揉至有弹性,加入软化的黄油。
5、用手揉至完全吸收。
6、然后努力揉面,边摔打面团,揉至面团光滑。还是没能揉出漂亮的膜来。
7、进行第一次发酵,现在天气热,室温比较高面团会发酵过快,盖上盖子放在吊扇下面发酵。发至2倍大。
8、拿出轻轻排气,分割成8等份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
9、擀成牛舌状。
10、翻过来,卷起。
11、揉成是肠仔的3倍长的长条。
12、做成O型,收口处捏紧。
13、排入烤盘。放入烤箱进行第二发酵。40分钟,烤箱下面放一盆热水。
14、发酵好的面包。180度预热烤箱。
15、放入肠仔,刷上蛋白液。
16、用裱花袋挤上沙拉酱。我用沙拉酱写好豆,可是烤出来就看不清楚了。
17、放入预热好的烤箱,中下层,180度,上下火,20分钟。烤好拿出即可。
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