1、食材准备:高汤、胡椒粉、香油、料酒、玉兰片、冬菇、水发海参、香菜、盐、味精。
2、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片。
3、玉兰片洗净,成片。
4、锅内加水,沸腾后下入海参片、玉兰片和冬菇片烫熟。
5、控净水,盛在汤碗内,备用,
6、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤,料酒、味精、盐,将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片即可。
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