1、芋头、地瓜、紫薯去皮切片大火隔水蒸煮烂。

2、准备木薯粉，三种材料分装分别加等比例木薯粉和白糖少许。

3、先把材料揉碎再揉搓成团，太干加凉白开，太湿加木薯粉。

4、成团即可。

5、一碗凉白开放冰箱冷藏，待会备用。

6、三种面团搓成长条再切成小剂子揉搓成团或者其他任意造型。加生粉防止彼此粘连。

7、锅中水煮沸，放入芋圆，煮至芋圆上浮即可。约3-5分钟。

8、漏勺捞出，水沥干，立马放入冰水中，使之变得Q弹。静置一会后，捞出沥干盛盘。

9、燕窝炖好，倒入冰椰汁。

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