1、仔排斩成2厘米长的小段,冲净血水。用安多夫等发制后水冲净用排骨酱、花生姜,味精、蚝油等腌制10小时,用生粉上浆,封油。
2、坐锅加清油500克7成热下浆好的仔排。改小火酿熟,捞出控干油。
3、锅内留低油,加入泰国鸡汁酱、沙司少量、蚝油少量、料酒、老抽、美味鲜酱油、水,调好味道加入炸好的仔排,用小火慢慢收汁。淋上香油。薯片码在盘内,烧好的仔排码在中间即可。
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