1、所需食材:顶花带刺的鲜黄瓜(150克)、土豆:(350克)、胡萝卜(点缀之用,少许)。
2、土豆、胡萝卜切丝,用沸水焯过,冲洗投凉,沥干水分;
3、黄瓜切丝,不要太细,细则一炒就不见了;
4、起锅,添少许油烧热,用葱花、姜末炝锅,放土豆丝和胡萝卜丝,开大火爆炒。
5、少时,加少许水,加盐、味素调口;
6、待锅内水分烧干,放黄瓜丝,淋明油,稍炒片刻,即出锅装盘。
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