1、主料：比目鱼2条。
2、辅料：葱10克、姜5克、蒜3瓣。
3、调料：花生油30克、盐3克、料酒15克、老抽8克、生抽10克、白糖20克、醋10克、八角1枚、味精2克、胡椒粉2克。
4、先把鱼洗净。
5、去掉鱼鳞和内脏。
6、葱切段，姜、蒜切片。
7、把鱼的两边都沾上面粉。
8、不粘锅放油，放入鱼煎制。
9、两面煎到金黄色。
10、把鱼盛到盘子里。
11、锅里留底油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒。
12、倒入料酒、老抽、生抽、白糖、醋、胡椒粉。
13、锅里加水，放入煎好的鱼。
14、中小火烧10分钟，放入味精调味即可。
15、盛到盘里，就可以享用了。
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