1、虾背部开边,由头至尾开彻底一点;
2、开中小火,把一小块黄油放进平底锅内,趁着黄油溶化时把黄油在整个锅底涂匀;
3、把虾的背部打开,一只一只地背朝下平铺在锅里,煎到背部的肉熟为止;
4、把所有虾翻到一个侧面,煎到那一面熟为止。这期间在虾肉上撒上盐和黑胡椒末,再翻到另一个侧面,煎熟即可。
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