1、食材:黑米粉 70克、大米粉 30克、糯米粉 适量、水磨粉 适量、鸡蛋 适量、白砂糖 适量、牛奶 适量、玉米油 适量、白醋 适量
2、三种分类称量混合。提早将蒸锅架好,水先烧着。
3、蛋黄蛋清分离,将玉米油、鸡蛋黄、牛奶混合均匀。
4、粉类过筛入混合液体。
5、搅拌均匀。
6、打发蛋清,白砂糖分三次倒入,打发好的蛋白取三分之一入米粉糊,切拌均匀,再倒入剩余蛋白,切拌均匀。
7、倒入六寸模具,震去大气泡,覆盖保鲜膜,入蒸锅
8、中火35分钟关火,焖5分钟,取出去掉保鲜膜,水汽防止滴到米糕上,立刻倒扣。完全晾凉再脱模切开食用。
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