1、处理食材,洗净豆角后掰掉两端的茎,同时去筋。收拾利索了以后把豆角掰成段,长度大约4、5cm左右。五花肉切成小片留作备用。
2、锅内热油,葱姜蒜随意,下猪五花炒香,下酱,下豆角,再接着加一些自己喜欢的调味料,翻炒到豆角变色。下清水至没过豆角。中火,盖上锅盖。(这个时候稍稍切一点西红柿篇进去会更好,西红柿和豆角特别配,会提味道)
3、等水烧开了之后舀一碗汤出来,将面条(一定要是湿面:现擀的手擀面、超市买来的拉面都行,口感会好一些。)均匀铺在豆角上,在铺好的面条淋上半碗汤,这个步骤是为了面条不干且容易入味。
4、关锅盖,中小火,时不时的开盖看看汤汁收的情况,汤少了就淋点上去,面干了就搅一搅,这个步骤不要超过8分钟。
5、起锅之前撒上点生蒜末或者蒜片。搅匀,让面条能够包裹到汤汁,然后就可以装盘开始享用了。
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