步骤1
准备食材:茄子100克,西红柿200克,尖椒2个,食盐1勺,蒜5瓣,生抽2汤匙,食用油适量。
步骤2
茄子洗净,切成小块。
步骤3
西红柿切成小块。
步骤4
尖椒切成小片。
步骤5
大蒜拍碎,切成蒜末。
步骤6
锅烧热,锅内多放点油,倒入茄子,用大火翻炒。
步骤7
待茄子炒至变软后,撒入一勺盐,调入适量生抽,翻炒均匀。
步骤8
然后倒入适量清水,淹过茄子的一半,盖上锅盖焖5分钟。
步骤9
揭开锅盖,将西红柿和尖椒放在茄子上面,不要翻动,继续盖上锅盖,用小火焖4-5分钟。
步骤10
待汤汁收干后,揭开锅盖,将所有食材翻炒均匀。
步骤11
最后倒入蒜末,淋入生抽,翻炒1--2分钟,关火出锅。
步骤12
出锅装盘。
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