1、食材:茄子350g,油适量,盐适量,鸡精半汤匙,白糖半汤匙,洋葱适量,大蒜适量,豆瓣酱2汤匙。
2、茄子清洗干净,切滚刀块,加盐腌10分钟。
3、腌后的茄子再清洗。
4、炒锅放水,烧开把茄子倒入焯水。
5、捞出,沥水待用。
6、洋葱、蒜头切碎。
7、炒锅热油,把洋葱、蒜头放入炒香。
8、放茄子,加入白糖炒匀,再加入鸡粉。
9、加入豆瓣酱炒匀,再小煸1分钟即可。
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