炼乳的营养价值 炼乳的营养价值和害处

炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。那么炼乳有哪些营养价值呢?

炼乳的营养成分

炼乳为浓缩奶,不过和牛奶相比,炼乳的营养价值还是相对低一些。其蛋白质和脂肪含量不比鲜牛奶,而且维生素B、C含量在加工过程也会减少,因为不能用炼乳代替牛奶。

抗坏血病

炼乳当中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)的含量要比奶粉多,但是其他的成分,如脂肪、蛋白质、维生素A、矿物质等,含量都比奶粉少。

补充能量

炼乳当中含有的脂肪、蛋白质、碳水化合物、磷、钙、钾、镁等营养素,可以为身体补充能量,并且具有维护视力及皮肤健康,补充钙质,起到强化骨骼的作用。因此,炼乳也可以是我们选择奶制品的又一选择。

促进脂性维生素吸收

炼乳所含有的脂肪是乳脂肪,是一种高质量的脂肪,可以被人体消化吸收,有利于一些脂肪性维生素的吸收。

补充钙质

炼乳里面所含有的钙含量比较高,而人体骨骼、牙齿等生长都是离不开钙的参与的,所以对于正在长身体的青少年、钙质容易流失的更年期人群等比较推荐食用炼乳。

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