亚麻籽粉的营养价值

亚麻籽粉是将亚麻籽研磨成粉末进而食用的一种食用粉。亚麻籽别名胡麻子、大胡麻。亚麻籽粉有别于亚麻速溶粉饮料。

亚麻籽粉是以干燥的亚麻籽味原材料研磨的粉制品，其主要营养成分和亚麻籽一样，含脂肪油约30%-40%，油中主要成分为亚油酸、亚麻酸、油酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、并含牻牛儿基牻牛儿醇，多种甾类及三萜类化合物：胆甾醇、菜油甾醇、豆甾醉，此外尚含亚麻苦甙及粘液质。

亚麻籽粉中不饱和脂肪酸的含量依旧很高，这类脂肪酸在人体中发挥抗氧化、增强记忆力、改善心血管系统等功效。

亚麻籽中膳食纤维含量很高，但直接食用很难溶解和吸收，经过研磨成粉之后，比较容易吸收，可改善便秘。

亚麻籽粉中维生素A的含量很高，这种维生素在人体中主要用于保护肝脏和促进视网膜上视紫红质的合成，食用可增强眼睛暗适应能力。