1、食材:瘦肉300g,枸杞300g,生姜少许,食用油少许,酱油少许,盐少许,蚝油少许。
2、新鲜的枸杞摘下叶片(注意枸杞梗上的刺,避免扎手),枸杞梗留用。瘦肉洗净切片备用。
3、枸杞叶与枸杞梗分开用盐水浸泡五分钟(盐水有去除残留的农药,加强清洁效果的作用)。浸泡后再次清水洗涤,捞起沥干备用。
4、将切片的瘦肉依次加入食用油、盐、酱油、蚝油搅拌均匀后放置腌制十分钟。
5、枸杞梗放进锅里,加三碗清水,放入少许姜片,大火烧开后小火慢煮30分钟。熬制过后可沥出遗弃,姜片留用。
6、加入沥干准备的枸杞叶片,大火煮开后小火慢煮五分钟,待叶片由嫩绿变成深绿,即可加入腌制好的瘦肉。
7、瘦肉若一次性下锅会粘成团,故下锅后需用筷子搅拌分散。中火煮开后加入食盐、味精调味即可出锅。
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