1、用料:黄油100克、低筋面粉250克、细砂糖120克、鸡蛋1个(55克左右)、泡打粉1克、核桃仁适量。
2、做法:黄油室温软化回软后加入细砂糖,用电动打蛋器搅拌均匀。
3、鸡蛋打散,分两次加入鸡蛋液继续搅打,至黄油体积蓬松,颜色变白。
4、筛入低筋面粉和泡打粉。
5、用橡皮刮刀和手搅拌成均匀无干粉面团。
6、将面团分成每个大小约23克,放手心揉成圆形,然后稍微按扁,有序地摆放在烤盘上。
7、取一颗核桃碎轻轻压入小饼胚的中央,并均匀地刷上蛋黄液。
8、放入预热好的烤箱中层,上下火180/160度,烘烤约18分钟。
9、松软核桃酥就好了。
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