1、主料:扇贝2个、粉丝1小把。
2、调料:姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、剁椒1汤匙。
3、粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝。
4、锅中加入少许植物油,烧热后放入蒜末爆香。
5、将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁。
6、沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的。黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝。
7、把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝。
8、蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅。
9、用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和剁椒即可。
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