1、食材:鸡爪8个,柠檬半个,泡椒100g,小米椒3个,白砂糖约25g,盐适量,白醋30g,花椒、八角适量,清水适量,料酒适量。
2、鸡爪洗净,切指甲,浸泡半小时泡出血水。
3、锅中添水放鸡爪、花椒、八角、料酒大火煮开,煮10分钟。
4、用筷子可以轻易插透鸡爪即可出锅,放入冰水中浸泡。
5、柠檬切片,小米椒切粒碗中放少许盐、白砂糖倒入白醋,搅拌至白砂糖融化。
6、鸡爪夹入另一个碗中,放小米椒、泡椒、柠檬片、糖醋汁、适量凉白开。
7、拌匀,腌制之后就做好了。
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