苤蓝的腌制方法 苤蓝的腌制方法和配料

1、原料:苤蓝,生姜片,干辣椒,花椒,茴香,香叶,生抽,盐,醋,白糖。

2、把苤蓝洗净晒干。

3、用刀将苤蓝表面皮削干净,切成3-4毫米厚的片状。

4、在苤蓝片中加入适量的盐,腌制2个小时左右,中间翻一次,去除掉苤蓝中的水份。

5、将腌好的苤蓝捞出,挤掉其中的水分,放入一个大点的容器中待用。

6、锅中加水,放入生姜片、干辣椒、花椒、茴香、香叶、生抽、盐、醋、白糖一起熬煮成汤汁,放凉后备用。

7、把熬煮好的汤汁搅拌均匀,倒入装有苤蓝的容器内,腌制1-2天即可食用了。

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