1、原料:猪肉馅、冬瓜、面粉、盐、香油、蚝油、十三香、葱头、姜、生抽各适量。
2、先和面,面里可以加入一点点盐,这样可以让面皮更筋道,不容易煮破,和好面后醒一会。
3、先调肉馅,把盐一勺,蚝油2勺,香油,十三香,葱头末,生抽,姜末放入肉馅中,搅拌均匀。
4、冬瓜擦成丝就行,放入一点盐,就会出好多汁,把冬瓜汁挤到一个碗里。
5、把冬瓜汁分三次放入肉馅中,不要一次都加满,让肉馅慢慢吃水,加完汁后,就开始搅拌肉馅了,顺时针搅拌10分钟。
6、把挤过汁的冬瓜丝加入肉馅里拌匀,加入一点香油,再尝尝咸淡,就可以包饺子了。
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