1、材料:猪肝一块、大蒜三瓣,葱段两个、姜片三片,香叶三片,小茴香,大料,花椒,桂皮、老抽,盐,生抽,料酒。
2、将猪肝洗净,洗去血水,用清水泡10分钟备用。
3、锅中加入能没过猪肝的清水,倒入作料A煮出香味后,放入猪肝大火煮沸,撇去浮沫改小火。
4、再加入作料B,小火煮40分钟。用筷子扎猪肝,能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了。
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