上海美味蒜香排骨的做法 大厨蒜香排骨的做法

1、食材:排骨1000克,蒜2个,生抽20克,老抽10克,油10克,姜3片,冰糖15克,盐1克,白芝麻1勺。

2、锅中倒油,放入蒜瓣,中小火煎到表面金黄,捞出备用。

3、放入排骨、姜片,转大火炒干水分,至排骨微焦。

4、倒入生抽、老抽、冰糖炒匀。

5、加水没过排骨,加盖小火炖50分钟左右,至汤汁变少,排骨比较软烂。

6、倒入煎过的蒜粒翻炒,加盐炒匀,转中小火,开盖边煮边收汁。

7、均匀的撒上白芝麻。

8、出锅装盘。

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