核桃和冰糖的功效与作用核桃和冰糖的功效与作用是什么

买了许多核桃回来当坚果零食吃，朋友说搭配冰糖一起吃会更好，那么核桃和冰糖一起吃都有什么功效作用呢？

核桃有“万岁子”“长寿果”的美誉，每50克核桃中蛋白质约为7.2克、脂肪约31克，碳水化合物约9.2克，而冰糖是由蔗糖加上蛋白质原料配方，其成分主要是含结晶水的葡萄糖，适当的进食核桃和冰糖后，可以为人体起到良好的营养补充效果。

在核桃所富含的脂肪中，86%的脂肪是不饱和脂肪酸，这种成分为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能，此外，核桃含丰富的ω-3脂肪酸，对抑郁症、注意力缺失多动症和老年痴呆症具有一定的预防效果。

核桃作为一种坚果类食材，其中含有丰富的脂肪和纤维素成分，食用后其中的油脂能润滑肠道，缓解肠燥便秘引起的排便困难现象，而纤维素能促进肠蠕动，对于便秘患者来说，适当的吃些核桃能有润肠通便的作用。

冰糖性平，味甘，入肺、脾经，中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、去火的作用，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血等症都有很好的辅助治疗作用，因其止咳化痰功效良好，所以广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品中。

准备适量核桃、白芝麻和老冰糖，老冰糖敲小块，核桃敲开后去皮备用，锅内倒油，油四成热时把核桃仁炸脆，然后捞出沥油，锅内加少量冷水，老冰糖下锅融化，等锅内翻滚小泡时下白芝麻、核桃肉，等核桃肉均匀蘸满糖汁后即可食用。

适宜人群：一般人群均适宜。

禁忌人群：上火忌食慎食。

不宜同食：白酒、鸭肉。

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