柠檬百香果熬成膏还有营养吗柠檬百香果膏的功效与作用

很多人在喝柠檬百香果的时候会将其熬成膏，然后再用来泡水喝，那柠檬百香果熬成膏还有营养吗？

仍然含有一定的营养。

柠檬百香果中所含的维生素C和B族维生素在高温下很容易遭到破坏，并不是很耐高温，所以相对于没有经过熬煮的过程来说，将柠檬百香果熬煮成膏之后是会流失一定的营养成分的。

但是其中所含的大部分以及主要所含的营养元素，还是比较耐高温的，这部分营养在熬煮的时候并不会被破坏，所以柠檬百香果即使是熬煮之后也仍然会具有一定的营养价值。

熬至质地变得黏稠。

柠檬百香果的熬制时间与本身柠檬百香果原料量以及炉灶火力大小等因素都有很大的关系，一般在熬柠檬百香果的时候只需要熬到其质地变得黏稠就可以了，时间大约为40分钟左右，在熬煮的过程中需要保持全程中小火。

需要注意的是，因为柠檬百香果变凉之后质地会变得更为黏稠一些，因此在锅中熬煮的时候只要熬到质地稍微变黏稠一些就可以关火了。

视保存环境而定。

柠檬百香果膏中含有较高的糖分、有机酸、维生素和矿物质，如果是置于夏天常温下保存的话，很容易滋生微生物，一般只能保存1-2天左右的时间。

如果想要保存更长时间的话，那么建议可以将柠檬百香果置于冰箱中冷藏保存，这样子在低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，一般来说可以保存半个月到一个月左右的时间。

材料：百香果、柠檬、冰糖；

1、首先将百香果和柠檬清洗干净，百香果对半切开后挖出果肉，柠檬的表皮仔细地用食用盐搓洗干净，然后切成大小均匀的薄片；

2、将所有的百香果和柠檬放入到锅中，按照比例加入一定的冰糖，开大火烧开之后转小火煮至柠檬百香果的质地变得黏稠；

3、关火，待柠檬百香果膏晾凉之后装入到干净的玻璃瓶中，再将玻璃瓶密封好置于冰箱的冷藏室中保存。

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